Любая помощь студенту и школьнику!


Жми! Коллекция готовых работ

Главная | Мой профиль | Выход | RSS

Поиск

Мини-чат

Статистика


Онлайн всего: 2
Гостей: 2
Пользователей: 0

Форма входа

Логин:
Пароль:

Совершенствование обслуживания посетителей в ресторане «Подворье»




Дипломная работа на тему «Совершенствование обслуживания посетителей в ресторане «Подворье»»

СОДЕРЖАНИЕ:

ВВЕДЕНИЕ    3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ    5
1.1. Регламентирование деятельности предприятий общественного питания    5
1.2. Формы и методы обслуживания посетителей    7
1.3. Особенности организации обслуживания посетителей предприятий питания гостинично-ресторанных комплексов. 9
2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «ПОДВОРЬЕ»    12
2.1 Общая характеристика ресторана    12
2.2 Анализ качества обслуживания в ресторане    16
2.3 Рекомендации по совершенствованию организации обслуживания посетителей    22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ    29
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.... 36

       Сегодня ресторанно-гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах и в других средствах размещения, а также организацию питания и развлечений. 
      Высшим органом исполнительной власти, осуществляющим государственное управление и регулирование в сфере туризма, является Государственный комитет Российской Федерации по физической культуре и туризму. Принцип государственного регулирования туристической деятельности заключается в том, что государство, признавая туристическую деятельность одной из приобретенных отраслей экономики России, содействует развитию туристической деятельности, определяет и поддерживает ее главные направления.
     Федеральным законом РФ от 24.11.96 №132-ФЗ «Об основах туристической деятельности в Российской Федерации» определены принципы государственной политики, направленной на установление правовых основ единого туристического рынка в России. Закон регулирует отношения, возникающие при реализации права граждан Российской Федерации, иностранных граждан на отдых, свободу передвижения при совершении путешествий, осуществляет поддержку и защиту российских и иностранных туристов, туристических фирм и их объединений. 
      В Федеральном законе используются следующие основные понятия:
      Туризм - временные выезды (путешествия)  граждан Российской Федерации, иностранных граждан и лиц без гражданства с постоянного места жительства в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в стране (месте) временного пребывания. 
     Туристическая деятельность - туроператорская и турагентская деятельность, а также иная деятельность по организации путешествий.
     Туристская индустрия - совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также организаций, предоставляющих экскурсионные услуги и услуги гидов-переводчиков.
    Тур - комплекс услуг по размещению, перевозке, питанию туристов, экскурсионные услуги, а также услуги гидов-переводчиков и другие услуги, предоставляемые в зависимости от целей путешествия.
   Туристский продукт - право на тур, предназначенное для реализации туристу.
   Продвижение туристского продукта - комплекс мер, направленных на реализацию туристического продукта (реклама, участие в специализированных выставках, ярмарках, организация туристских информационных центров по продаже туристического продукта, издание каталогов, буклетов).
    Туроператорская деятельность - деятельность по формированию, продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая на основании лицензии юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем.
    Турагентская деятельность - деятельность по продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая на основании лицензии юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем.
  Услуги гида-переводчика – деятельность профессионально подготовительного физического лица по ознакомлению туристов с туристическими ресурсами в стране (месте) временного пребывания. [15. 299-301]

 <..........>


№ 6128 Цена 1000 руб Хотите получить эту работу? Напишите заявку на cendomzn@yandex.ru

Купить работу




Календарь

«  Март 2019  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Архив записей

Рекомендуем:

  • Центральный Дом Знаний
  • Биржа нового фриланса