Курсовая работа на тему Технология приготовления ржано – пшеничного хлеба «Дарницкий»””

Курсовая работа на тему “Технология приготовления ржано – пшеничного хлеба «Дарницкий»” (500 руб.)

Содержание

Введение…………………………………………………………………….

1. Классификация ассортимента выпеченного хлеба с использованием  смеси ржаной и пшеничной муки…………………………………………

2. Технология приготовления ржано – пшеничного хлеба «Дарницкий»

2.1 Рецептура…………………………………………………………….

2.2 Особенности сырья