Учебная работа № 79363. «Контрольная Экономика предприятия общественного питания
Содержание:
«1.Сущность и значение основных средств предприятия общественного питания. Их состав и структура. Виды стоимостных оценок основных средств 3
2.Провести анализ наличия, состава и движения основных средств предприятия. Выявить влияние основных средств на издержки производства и обращения, прибыль 5
3.Резервы увеличения выпуска продукции собственного производства за счет улучшения использования оборудования 11
»
Выдержка из подобной работы:
….
Характеристика системы показателей эффективности использования основных фондов предприятия общественного питания
…..инамичное изменение их технического уровня в результате
научно-технического прогресса что приводит к их обесцениванию. Все это
обусловливает определенные требования как к характеру приобретаемых основных фондов
так и к их эксплуатации.
Развитие основных фондов торговых предприятий происходит за
счет прироста и обновления основных фондов.
Одним из источников экономического роста
предприятия становится повышение эффективности использования основных фондов
которое на предприятии проявляется в увеличении объема деятельности прибыли
экономии затрат труда. Интенсивное использование основных фондов дает
возможность получать продукцию без дополнительных капитальных затрат.
Эффективность
использования основных фондов определяет потребность торгового предприятия в
основных средства. Чем выше эффективность использования тем относительно
меньше объем основных фондов требующийся для нормального осуществления товаров
и услуг.
При анализе основных
фондов следует изучить их состав структуру динамику; оценить техническое
состояние степень обновления и технического совершенствования; выявить
обеспеченность основными фондами уровень интенсивной и экстенсивной нагрузки;
определить имеющиеся резервы лучшего использования фондов.
Так А.Н.Соломатин
предлагает в процессе анализа необходимо осуществить следующие меры: изучить
объем состав и техническое состояние основных фондов; изучить динамику
основных фондов; определить степень использования фондов; разработать меры
направленные на повышение эффективности использования фондов. При этом
необходимо определить количество поступивших и выбывших фондов их
среднегодовую стоимость остатки на начало и конец года. В некоторых случаях
необходимо рассчитать среднегодовую стоимость основных фондов.
В условиях рыночной
экономики возрастает интерес к стоимостным характеристикам основных фондов
анализу их состояния потребностей своевременной замены устаревших фондов и
реальных финансовых возможностей осуществления такой замены.
Изменение основных фондов
в динамике характеризуют следующие показатели: коэффициент обновления фондов
коэффициент выбытия фондов коэффициент прироста фондов коэффициент износа
фондов коэффициент годности фондов.
Коэффициент
обновления – отношение суммы вновь вводимых основных фондов к их
восстановительной стоимости на конец анализируемого периода. Рассчитывается по
формуле:
Коб = Софп / Софк
где Софп —
стоимость вновь поступивших основных фондов;
Софк — стоимость основных
фондов на конец периода.
Коэффициент обновления в
сопоставлении с коэффициентом выбытия характеризует темпы увеличения основных
фондов.
Коэффициент выбытия показывает какая доля основных
фондов изменившихся к началу отчетного периода выбыла за отчетный период
из-за износа и ветхости. Рассчитывается по формуле:
Кв = Софв / Софн
где Софв — стоимость
выбывших основных фондов;
Софн — стоимость основных
фондов на начало периода.
Коэффициент выбытия
показывает какая доля основных фондов имевшихся к началу отчетного периода
выбыла за отчетный период из-за износа и ветхости.
Коэффициент прироста
основных фондов определяет рост основных фондов за данный период в результате
обн»