Учебная работа № 77144. «Отчет по практике Отчёт о прохождении экономической практики и практики менеджмента (КАФЕ)
Содержание:
Введение 3
Глава 1. Характеристика кафе
1.1. Практика, виды практики, цели и задачи 5
1.2. Характеристика кафе 5
Глава 2. Технология обслуживания гостей в кафе
2.1. Характеристика выполняемых практических работ 8
2.2. Виды рабочей документации ресторана, необходимой для обслуживания гостей 9
Глава 3. Организация производства в кафе
3.1. Характеристика заготовочных цехов предприятия 12
3.1.1. Особенности работы овощного цеха 13
3.1.2. Особенности работы мясо-рыбного цеха 15
3.2. Характеристика доготовочных цехов предприятия 17
3.2.1 Холодный цех 17
3.2.2. Горячий цех 20
3.2.3. Организация работы моечных столовой и кухонной посуды 26
Глава 4. Организационная структура кафе 27
Замечания и предложения по улучшению работы 34
Список литературы 36
Выдержка из подобной работы:
….
Отчет о прохождении практики на предприятии ООО ЦПОСН «Ортомода»
…..омление с предприятием.________________________________4
2. Организация работы аппарата бухгалтерии.______________________13
2.1. Структура и функции бухгалтерии должностные
инструкции бухгалтера.________________________________________________13
2.2. Формы отчета применяемые на предприятии. Ознакомление
с нормативными документами._________________________________16
2.3. Ознакомление с
нормативными документами.___________________18
3. Учет основных хозяйственных процессов на
предприятии.__________21
3.1. Организация процесса снабжения и документы
применяемые в учете расчет фактической себестоимости приобретения материалов._____21
3.2. Учет процесса производства и расчет фактической
себестоимости.__24
3.3. Учет процесса реализации и определение
финансового результата.__26
4. Техника и формы бухгалтерского учета.__________________________28
5. Рабочий план счетов применяемый на предприятии
порядок двойной записи на счетах.____________________________________________34
5.1. Рабочий план счетов классификация счетов по
экономическому содержанию._______________________________________________34
5.2. Двойная запись бухгалтерские проводки
синтетические и аналитические счета журнал хозяйственных операций.___________40
6. Характеристика_______________________________________________44
7. Практика составления бухгалтерского баланса.
Вводный инструктаж.
Во
время обучения в техникуме студент проходит три вида практики:
• ознакомительная практика или получение первичных
профессиональных навыков;
• практика по профилю специальности;
• квалификационная практика .
Практику для получения первичных
профессиональных навыков по специальности 080110 «Экономика и бухгалтерский
учет по отраслям» рекомендуется подразделить на две:
— ознакомительную практику по бухгалтерскому учету;
— практику по компьютерным
технологиям.
В ГОУ СПО «МГТОМОМ»
ознакомительная практика проходит в бухгалтериях предприятий организаций
которые являются социальными партнерами. Администрация техникума заключает с
ними договора согласно которых направляет студентов для прохождения практики.
Каждый студент ознакомлен с порядком прохождения практики обеспечивается
материалами:
— методическими
указаниями по прохождению практики;
— дневником
и указаниями по его ведению;
— тематическим
планом прохождения практики.
В связи с тем что
ознакомительная учебная практика по бухгалтерскому учету является продолжением
учебного процесса руководство ею осуществляется как правило преподавателями
образовательного учреждения.
Задачами ознакомительной
учебной практики по бухгалтерскому учету являются:
— подготовка студентов к
самостоятельной работе в соответствии с должностной инструкцией бухгалтера;
— ознакомление с организационной
структурой бухгалтерии и функциональными обязанностями ее работников;
— отработка студентами практических
умений составления первичных документов по учету основных и оборотных средств и
хозяйственных процессов.
Проводится
ознакомительная практика по бухгалтерскому учету может в учебных кабинетах
лабораториях техникума или в организациях учреждениях.
Формами
занятий для проведения практики могут быть:
— индивидуальная работа студентов по
отработке программ практики; -— практические занятия;
—
деловые и ситуационные игры;
—
встречи и беседы со специалистами;
—
«Недели» по специальности;
—
конференции экскурсии и др.
Итогом практики является
о»