Учебная работа № 16411. Контрольная Санитария и гигиена питания, 3 вопроса
Содержание:
“1. Основные контрольные точки санитарного надзора при производстве пищевой продукции.
Список использованной литературы
1. Мармузова Л.В. Основы микробиологии санитарии и гигиены в пищевой промышленности: Учебник для нач. проф. образования. – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 136с.
2. Степанова И.В. Санитария и гигиена питания: Учебное пособие. –СПб.: Троицкий мост, 2010. – 224с.
2. Санитарные требования к помещениям учреждений общественного питания, их планировке, устройству и содержанию.
Список использованной литературы
1. Дунец Е.Г. Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания: Учебное пособие / Дунец Е.Г., Тамова М.Ю., Куликов И.А. – СПб.: Троицкий мост, 2012. – 192с.
2. Степанова И.В. Санитария и гигиена питания: Учебное пособие. –СПб.: Троицкий мост, 2010. – 224с.
3. Нормативные требования к микробиологическим и паразитологическим показателям питьевой воды.
Список использованной литературы
1. Мармузова Л.В. Основы микробиологии санитарии и гигиены в пищевой промышленности: Учебник для нач. проф. образования. – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 136с.
2. Лебедева С.Н. Курс «Санитария и гигиена питания» в схемах и рисунках. – Улан-Удэ: Издательство ВСГТУ, 2005. – 43с.
3. Степанова И.В. Санитария и гигиена питания: Учебное пособие. –СПб.: Троицкий мост, 2010. – 224с.
”
Выдержка из подобной работы:
….
Гигиена и санитария больниц
….. вместимость палатного отделения
более 30 коек то его целесообразно устраивать из палатных секций в
расположенных между ними в так называемой центральной зоне помещений общих
для всего отделения. Палатная секция включает: а) палаты на 25-30 коек; холл
для дневного пребывания больных ; б) лечебно-вспомогательные
помещения: кабинет врача ; процедурная ;
пост дежурной сестры ; клизменная ; в)
хозяйственные помещения: буфетная ; столовая ;
г) санитарный узел; д) палатный коридор связывающий все названные помещения.
Палатная секция не должна быть проходной. Она имеет свой обслуживающий
персонал. Эти условия облегчают создание в ней гигиенического комфорта.
Важное значение в создании
необходимых для больных гигиенических условий имеет устройство и оборудование
палат. Кроме обычных в настоящее время применяют такие разновидности палат:
интенсивной терапии боксированные полубоксы боксы и другие.
Палатную секцию комплектуют из
четырехкоечных двухкоечных и однокоечных палат .
Для обеспечения больных свежим и
чистым воздухом необходима достаточная площадь и кубатура палаты а также
хорошая вентиляция.
Минимальный объем вентиляции одного
больного должен быть не менее 40-50 м3 воздуха а оптимальный в
1 5-2 раза больше поэтому при кондиционировании воздуха в больнице
рекомендуется до 100 м3 на больного в час. Если исходить из
минимума то при двукратном обмене воздуха в течение часа необходимая кубатура
помещения на одного больного должна составить 20-25 м3. При высоте
палаты 3-3 2 м подобная кубатура достигается при площади пола 7-7 5 м2
поэтому нормами проектирования на одного больного в многокоечной палате
отводится 7 м2.
Двукратный воздухообмен в палате
может быть достигнут при наличии механической вентиляции или путем
многоразового в течение дня проветривания помещения с помощью средств усиления
естественной вентиляции .
Состояние воздушной среды должно быть
объектом систематического контроля. Санитарные показатели воздуха в палате
должны соответствовать следующим нормам: а) отсутствие запаха; б) содержание
двуокиси углерода не более 0 07-0 1 %; в) общая обсемененность воздуха не боле
3000-4000 микробов в 1 м3; наличие гемолитических и зеленящих
стрептококков не более 15-20 в 1 м3; д) окисляемость воздуха не
более 5-6 мг О2 в 1 м3. Немалое значение имеет
микроклимат палат. В зимнее и прохладное время комфортная температура
составляет 19-22 °С а летом верхний предел зоны комфорта возрастает до 24 °С.
В помещениях где больной находится обнаженным температура воздуха
должна быть не ниже 24-25 °С.
В связи с физиологическим тепловым и
бактериологическим действием солнечной радиации необходимым условием здоровой
обстановки в палате является хорошее естественное освещение. Наилучшая ориентация
окон палат в южных широтах – южная; в северных – южная юго-восточная
юго-западная; в средних – южная и юго-восточная.
Часть палат лечебно-вспомогательные
и хозяйственные помещения ориентируют окнами на северные и други”